美味的月蝦餅~
【材 料】
潤餅皮 2張
蝦仁 200公克
馬蹄 60公克
蒜末 5公克
薑末 5公克
蔥末 10公克
肥絞肉 20公克
蛋液 1/3顆
【調 味 料】
鹽 1/4小匙
糖 少許
米酒 少許
胡椒粉 少許
太白粉 1大匙
香油 1/4小匙
【做 法】
1.蝦仁去腸泥、洗淨擦乾，拍扁剁碎；馬蹄洗淨去皮，拍扁剁碎，備用。
2.將作法1的蝦碎加入鹽攪拌出黏性，再加入糖、米酒、胡椒粉拌勻，接著加入馬蹄碎、蒜末、薑末、蔥末與蛋液拌勻，再加入肥絞肉、太白粉、香油攪拌均勻，摔打數次，此即為蝦泥。
3.取一張潤餅皮攤平，放上作法2的蝦泥鋪平，再蓋上另一張潤餅皮壓緊，此即為蝦餅。
4.取一平底鍋加熱，倒入3大匙沙拉油，再加入作法3的蝦餅，用小火半煎炸至兩面皆金黃熟透，取出切片盛盤即可食用。
引用網址：http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=%A4%EB%ABG%BD%BC%BB%E6
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